American WinesElectra Orange Muscat Madera California
Electronic (electra & tonic, sugar cane syrup, mint, crushed ice)
Updated Electronic: 75cl electra/33cl Tonic/3Limes crushed into the mix, crushed ice.
De excentrieke Andrew Quady maakt decadente zoete wijnen met een zeer hoge genotsfactor. De wijnen zijn hoogst origineel, en bieden een totaal nieuwe kijk op de geuren en kleuren die we gewend zijn, dit door zijn hoogsteigen systeem van kruidenmaceraties, lichte mutage en zeer koude vinificaties om alle aroma’s te behouden. Electra is bijvoorbeeld een eigen interpretatie van Moscato d’Asti met bedwelmende geuren. Starboard is de ‘aan de stuurboord kant van de wereld’ gemaakte Porto (Port is engels voor bakboord’) enz. Een absoluut te ontdekken universum met bovendien een exceptionele prijs/kwaliteitsverhouding.
With the first sip you feel the wine- light as springtime, delicately sweet, refreshingly crisp, a bouquet of flowers with the taste of peach and melon. Electra is electricity for the mouth!
In 1990, we decided to produce a new type of dessert wine, light, delicate, easy to drink, and very refreshing. We tasted Orange Muscat grape juice as it was turning into wine. When the juice was just on the verge — halfway between wine and grape juice, a small test batch was bottled. The wine tasted wonderful, but the alcohol was only 4% (most wines are at least 12%). The wine was bottled using sterile filtration to prevent re-fermentation and the new creation named Electra after the electric like texture one notices on the tip of the tongue
Wit
Dry Riesling 2006 Hermann J. Wiemer Finger Lakes NY
Deze uit Bernkastel afkomstige Rieslingmaniak wou op de leisteenhellingen rond het mooie Finger Lakes in upstate-New York een kwekerij van oude rieslingklonen opstarten omdat hij dacht dat Riesling ooit een zeer populaire druif zou zijn.Hij startte in 1979 en kon toch aan de verleiding niet weerstaan om te proberen wijn te maken zoals in zijn thuisstreek en met succes.Hij slaagt erin om formidabele Rieslings te produceren die nauwelijks van de Duitse te onderscheiden zijn, werkelijk een der allerbeste nieuwe-wereldexpressies van deze zeer moeilijk te temmen druif.
Pinot blanc pinot gris Au Bon Climat Santa Barbara
Jim Clendenen lijkt meer op een superworstelaar uit het spectaculaire WWF-circuit maar onder deze ‘look’ schuilt een wonderbaarlijke en zeer gevoelig mens en wijnmaker die vooral wereldfaam maakt door zijn werk op terroir-identificatie in California, voor de aanplant van Pinot Noir & Chardonnay, en ook door zijn historisch onderzoek naar Bourgogne uit het ‘pré-Chardonnay’-tijdperk, toen witte Bourgognes gemaakt werden van Pinot Gris, Pinot Blanc & Aligoté. Zijn wijnen zijn een ode aan de mineralen, hebben exceptionele diepte en zijn van een absolute wereldklasse.
Courage 2004 Eldon Nygaard South Dakota
Eldon Nygaard kocht na zijn carrière als professor aan de Univ een landgoedje in South Dakota en nodigde zijn collega, een bioloog uit en samen ontdekten ze een vreemd iets op in het woud, dat deels op het gebied van Sioux Indianen ligt. Dit oude bos is helemaal overwoekerd door een wijnrank met 1 centrale wortel. Na nauwkeurige studie bleek het om een 400-jarige stok te zijn, geïdentificeerd als Vitis Riparia, een oersoort. Deze zeer zeldzame fles is waarschijnlijk de enige wijn gemaakt van slechts 1 wijnrank die bovendien nog volledig in het wild groeit. De wijn zelf is zeer origineel en ideaal voor blindproeverijen.
Cigare blanc 2004
Overwicht aan Roussanne uit Paso Robles aangevuld met grenache blanc
Rood
Pinot transfusion Bonny Doon
Om deze zeer bijzondere wijn aan U voor te stellen, laat ik graag de wijnmaker zelf even aan woord :"Luca: We crushed the pinot noir grapes (from the Gimelli Vyd. in San Benito County) and then bled as much juice out of it as we could. We then replaced the pinot noir juice with pinot gris juice (from our own Ca del Solo vineyard in Soledad), hence, a transfusion. One thing that I have observed with this wine, indeed with many of the Bonny Doon Vineyard/Ca del Solo wines is that they are much better with more air. The transfusion is nice the first day but the second and third day it really rocks".Pinot Gris en pinot Noir zijn genetisch verwant en Randall spreekt hier van een 'Dr.Frankenstein experiment'. Een rode wijn gemaakt met witte druiven of ...
Cabernet franc 2005 Hermann J. Wiemer Finger Lakes NY
Until recently, Cabernet Franc was primarily used to enhance the complexity of the great Bordeaux and other Cabernet Sauvignon wines, but it has now come into its own. This wine possesses all the wonderful characteristics of a great vintage - well balanced, aromatic with a soft and lingering finish.
Barbera 2005 Il Podere Dell Olivos, Jim Clendenen
Een project van Jim Clendenen waar zijn tweede passie, Italië, in the picture wordt gezet. Aanplant van in de ‘nieuwe wereld’ minder bekende Italiaanse druivensoorten zoals Teroldego, Barbera, Aleatico, Nebbiolo, … en ze met veel respect om te toveren tot fantastische Italifornians.
Teroldego 2002 Il Podere Dell Olivos, Jim Clendenen
Stokken van Elisabetta Foradori uit Alto Adige
Pinot Noir Andromeda 2004 1.5L Sean Thackrey
Sean Thackrey is naast antiekhandelaar, dokter in kunstgeschiedenis en intellectueel een visionair wijnmaker, met een bescheiden domein.Bescheiden in omvang weliswaar, niet in kwaliteit.Wijnmaken is een kunstvorm, de wetenschap die erachter schuilgaat is puur voor controle doeleinden.Het wijnmaakproces is puur je in dienst stellen van de natuur, van je druiven.De wijnen van Sean Thackrey tasten de grenzen af van onze perceptie, ze zijn intens, diep, eerlijk en gewoon fabuleus en worden enkel gemaakt van low-yielding oude wijngaarden.Ze behoren tot de zeldzame klasse van wijnen die je onmiddellijk doet denken aan de grote wijn zoals ze vroeger gemaakt werden, ze zijn als een Oude Meester, maar dan geschilderd met een graffiti-spuitbus !Orion en Pleiades zijn beiden ‘vineyard-blends’.
Dierberg Arcadian Winery 2003 Santa Maria valley
Arcadian Winery
Joe Davis is een echte Bourgogne adept en zijn wijnen reflecteren zijn liefde voor deze streek dan ook enorm.Zijn wijnen behoren tot de meest Bourgondische die men vinden kan.Joe’s queeste naar de perfect Bourgondische pinot noir begon na het drinken van een fles Clos de la Roche 1978.Zijn wijnmakerstechnieken zijn traditioneel met heel veel respect voor het fragiele evenwicht in de rijpe pinot noirdruiven.Zijn wijnen dragen dan ook een stempel, de stempel van een begenadigd wijnmaker met een zwak voor Bourgogne.Joe koopt enkel druiven van de legendarische top wijngaarden Fiddlestix, Bien Nacido en natuurlijk Pisoni’s Vineyard.
The Vineyard.
The Dierberg’s began planting their 160 acre vineyard in 1997. The vineyard is predominantly a series of small undulating hills with southern exposures and sandy loam soils. Ten different Pinot Noir clones were matched with a variety of limiting rootstocks to maximize the options in the vineyard. Clone selections for Pinot Noir featured Dijon clones 115,667 and 867 along with cuttings from Champagne including clone 31 and clone 13. A total of 25 different Pinot Noir blocks are now planted within the Dierberg Vineyard. At harvest time, each of these blocks are picked separately and their flavor profiles and quality are evaluated as candidates for the final blend. Of particular interest to me are these two clones from Champagne which seem to retain their acidity at riper sugar levels. With this inaugural vintage the blend is primarily clone 31 with 25% clone 13 and 10 % clone 115.
Production
Only the best Pinot Noir grape clusters are handpicked in the vineyard in the early morning hours when the fruit is still cool. Pinot Noir has a tendency to ferment very quickly thus preventing the wine full color and flavor extraction. To arrest the on-set of immediate fermentation, dry ice is added to the small open top fermenting vats. This "cold soak" (at 45 °F) slows fermentation while saturating the juice with rich fruit flavor and true Pinot Noir color from prolonged contact with the grape skins. Concomitant with the primary fermentation is malolactic fermentation (malic acid to lactic acid), which reduces the total acid and imparts softness to the wine. The grapes are pigeaged (foot treaded) 3 to 5 times daily to extract color and tannins. We then press the wine at 1 - 2 % sugar and allow it to complete fermentation in 6 barrels; this helps integrate the qualities of oak in the wine. The wine was aged in 100 % new Sirugue French oak barrels for 22 months and bottled unfined and unfiltered. The bottled wine was further aged 14 months to allow the integration of the wine to become more complete
De excentrieke Andrew Quady maakt decadente zoete wijnen met een zeer hoge genotsfactor. De wijnen zijn hoogst origineel, en bieden een totaal nieuwe kijk op de geuren en kleuren die we gewend zijn, dit door zijn hoogsteigen systeem van kruidenmaceraties, lichte mutage en zeer koude vinificaties om alle aroma’s te behouden. Electra is bijvoorbeeld een eigen interpretatie van Moscato d’Asti met bedwelmende geuren. Starboard is de ‘aan de stuurboord kant van de wereld’ gemaakte Porto (Port is engels voor bakboord’) enz. Een absoluut te ontdekken universum met bovendien een exceptionele prijs/kwaliteitsverhouding.
With the first sip you feel the wine- light as springtime, delicately sweet, refreshingly crisp, a bouquet of flowers with the taste of peach and melon. Electra is electricity for the mouth!
In 1990, we decided to produce a new type of dessert wine, light, delicate, easy to drink, and very refreshing. We tasted Orange Muscat grape juice as it was turning into wine. When the juice was just on the verge — halfway between wine and grape juice, a small test batch was bottled. The wine tasted wonderful, but the alcohol was only 4% (most wines are at least 12%). The wine was bottled using sterile filtration to prevent re-fermentation and the new creation named Electra after the electric like texture one notices on the tip of the tongue
Wit
Dry Riesling 2006 Hermann J. Wiemer Finger Lakes NY
Deze uit Bernkastel afkomstige Rieslingmaniak wou op de leisteenhellingen rond het mooie Finger Lakes in upstate-New York een kwekerij van oude rieslingklonen opstarten omdat hij dacht dat Riesling ooit een zeer populaire druif zou zijn.Hij startte in 1979 en kon toch aan de verleiding niet weerstaan om te proberen wijn te maken zoals in zijn thuisstreek en met succes.Hij slaagt erin om formidabele Rieslings te produceren die nauwelijks van de Duitse te onderscheiden zijn, werkelijk een der allerbeste nieuwe-wereldexpressies van deze zeer moeilijk te temmen druif.
Pinot blanc pinot gris Au Bon Climat Santa Barbara
Jim Clendenen lijkt meer op een superworstelaar uit het spectaculaire WWF-circuit maar onder deze ‘look’ schuilt een wonderbaarlijke en zeer gevoelig mens en wijnmaker die vooral wereldfaam maakt door zijn werk op terroir-identificatie in California, voor de aanplant van Pinot Noir & Chardonnay, en ook door zijn historisch onderzoek naar Bourgogne uit het ‘pré-Chardonnay’-tijdperk, toen witte Bourgognes gemaakt werden van Pinot Gris, Pinot Blanc & Aligoté. Zijn wijnen zijn een ode aan de mineralen, hebben exceptionele diepte en zijn van een absolute wereldklasse.
Courage 2004 Eldon Nygaard South Dakota
Eldon Nygaard kocht na zijn carrière als professor aan de Univ een landgoedje in South Dakota en nodigde zijn collega, een bioloog uit en samen ontdekten ze een vreemd iets op in het woud, dat deels op het gebied van Sioux Indianen ligt. Dit oude bos is helemaal overwoekerd door een wijnrank met 1 centrale wortel. Na nauwkeurige studie bleek het om een 400-jarige stok te zijn, geïdentificeerd als Vitis Riparia, een oersoort. Deze zeer zeldzame fles is waarschijnlijk de enige wijn gemaakt van slechts 1 wijnrank die bovendien nog volledig in het wild groeit. De wijn zelf is zeer origineel en ideaal voor blindproeverijen.
Cigare blanc 2004
Overwicht aan Roussanne uit Paso Robles aangevuld met grenache blanc
Rood
Pinot transfusion Bonny Doon
Om deze zeer bijzondere wijn aan U voor te stellen, laat ik graag de wijnmaker zelf even aan woord :"Luca: We crushed the pinot noir grapes (from the Gimelli Vyd. in San Benito County) and then bled as much juice out of it as we could. We then replaced the pinot noir juice with pinot gris juice (from our own Ca del Solo vineyard in Soledad), hence, a transfusion. One thing that I have observed with this wine, indeed with many of the Bonny Doon Vineyard/Ca del Solo wines is that they are much better with more air. The transfusion is nice the first day but the second and third day it really rocks".Pinot Gris en pinot Noir zijn genetisch verwant en Randall spreekt hier van een 'Dr.Frankenstein experiment'. Een rode wijn gemaakt met witte druiven of ...
Cabernet franc 2005 Hermann J. Wiemer Finger Lakes NY
Until recently, Cabernet Franc was primarily used to enhance the complexity of the great Bordeaux and other Cabernet Sauvignon wines, but it has now come into its own. This wine possesses all the wonderful characteristics of a great vintage - well balanced, aromatic with a soft and lingering finish.
Barbera 2005 Il Podere Dell Olivos, Jim Clendenen
Een project van Jim Clendenen waar zijn tweede passie, Italië, in the picture wordt gezet. Aanplant van in de ‘nieuwe wereld’ minder bekende Italiaanse druivensoorten zoals Teroldego, Barbera, Aleatico, Nebbiolo, … en ze met veel respect om te toveren tot fantastische Italifornians.
Teroldego 2002 Il Podere Dell Olivos, Jim Clendenen
Stokken van Elisabetta Foradori uit Alto Adige
Pinot Noir Andromeda 2004 1.5L Sean Thackrey
Sean Thackrey is naast antiekhandelaar, dokter in kunstgeschiedenis en intellectueel een visionair wijnmaker, met een bescheiden domein.Bescheiden in omvang weliswaar, niet in kwaliteit.Wijnmaken is een kunstvorm, de wetenschap die erachter schuilgaat is puur voor controle doeleinden.Het wijnmaakproces is puur je in dienst stellen van de natuur, van je druiven.De wijnen van Sean Thackrey tasten de grenzen af van onze perceptie, ze zijn intens, diep, eerlijk en gewoon fabuleus en worden enkel gemaakt van low-yielding oude wijngaarden.Ze behoren tot de zeldzame klasse van wijnen die je onmiddellijk doet denken aan de grote wijn zoals ze vroeger gemaakt werden, ze zijn als een Oude Meester, maar dan geschilderd met een graffiti-spuitbus !Orion en Pleiades zijn beiden ‘vineyard-blends’.
Dierberg Arcadian Winery 2003 Santa Maria valley
Arcadian Winery
Joe Davis is een echte Bourgogne adept en zijn wijnen reflecteren zijn liefde voor deze streek dan ook enorm.Zijn wijnen behoren tot de meest Bourgondische die men vinden kan.Joe’s queeste naar de perfect Bourgondische pinot noir begon na het drinken van een fles Clos de la Roche 1978.Zijn wijnmakerstechnieken zijn traditioneel met heel veel respect voor het fragiele evenwicht in de rijpe pinot noirdruiven.Zijn wijnen dragen dan ook een stempel, de stempel van een begenadigd wijnmaker met een zwak voor Bourgogne.Joe koopt enkel druiven van de legendarische top wijngaarden Fiddlestix, Bien Nacido en natuurlijk Pisoni’s Vineyard.
The Vineyard.
The Dierberg’s began planting their 160 acre vineyard in 1997. The vineyard is predominantly a series of small undulating hills with southern exposures and sandy loam soils. Ten different Pinot Noir clones were matched with a variety of limiting rootstocks to maximize the options in the vineyard. Clone selections for Pinot Noir featured Dijon clones 115,667 and 867 along with cuttings from Champagne including clone 31 and clone 13. A total of 25 different Pinot Noir blocks are now planted within the Dierberg Vineyard. At harvest time, each of these blocks are picked separately and their flavor profiles and quality are evaluated as candidates for the final blend. Of particular interest to me are these two clones from Champagne which seem to retain their acidity at riper sugar levels. With this inaugural vintage the blend is primarily clone 31 with 25% clone 13 and 10 % clone 115.
Production
Only the best Pinot Noir grape clusters are handpicked in the vineyard in the early morning hours when the fruit is still cool. Pinot Noir has a tendency to ferment very quickly thus preventing the wine full color and flavor extraction. To arrest the on-set of immediate fermentation, dry ice is added to the small open top fermenting vats. This "cold soak" (at 45 °F) slows fermentation while saturating the juice with rich fruit flavor and true Pinot Noir color from prolonged contact with the grape skins. Concomitant with the primary fermentation is malolactic fermentation (malic acid to lactic acid), which reduces the total acid and imparts softness to the wine. The grapes are pigeaged (foot treaded) 3 to 5 times daily to extract color and tannins. We then press the wine at 1 - 2 % sugar and allow it to complete fermentation in 6 barrels; this helps integrate the qualities of oak in the wine. The wine was aged in 100 % new Sirugue French oak barrels for 22 months and bottled unfined and unfiltered. The bottled wine was further aged 14 months to allow the integration of the wine to become more complete
